AROMATISCH | INTENSIV | MINIMALISTISCH
Die Küche von Chefkoch Mika Drouin ist von euroasiatischen und französischen Akzenten geprägt.
IZAKAYA (KARTE)
Kleine Gerichte, mit frischen Produkten hausgemacht und à la minute für Sie vorbereitet. Gerichte, welche für das gemeinsame Esserlebnis gemacht sind, also à la carte zum Teilen. Die Speisen kommen, ohne klassische Abfolge, kontinuierlich auf den Tisch.
RESERVIERUNG | IZAKAYA (à la carte)
Dienstag – Samstag 18:00 – 22:00 Uhr
RESERVIERUNG | MENÜ
Menü Degustation
Chef’s Table – wir bieten Euch 12 Plätze an unseren zwei Tresentischen mit direkten Einblick in die Zubereitung unseres Menüs.
Erleben Sie uns beim komponieren, kreieren, anrichten und servieren. Genießt die Geselligkeit, die Atmosphäre und Interaktion zusammen mit anderen Gästen und unserem Team.
Nehmt teil an einem exklusiven und unvergesslichen Abend.
Termine 2024
September | 26. & 27. & 28.
Oktober | 24. & 25. & 26.
November | 28. & 29. & 30.
Dezember | 26. & 27. & 28.
eintreffen der Gäste ab 18:30 | Menübeginn 19:00
Menü nur auf Reservierung
MENÜ Degustation
Beispiel Menü acht bis zehn Gänge
Einhundertzwanzig Euro pro Person
SPITZKOHL
SELLERIE | PONZU BUTTER
SCHWARZE BAO
HUMMER | YUZU AIOLI
WAFFEL
MAKRELE | CAVIAR
GYOZA
BLUTWURST | ZWIEBEL | TERIYAKI
ONSEN EI
PASTINAKE | SOJA
SCHWEINEBAUCH
KIZAMI SAUERKRAUT | MISOSCHAUM
JAKOBSMUSCHEL
DASHI SCHAUM | HOKKAIDO KÜRBIS
STEINBUTT
YUZUKOSHO BEURRE BLANC | GRÜNER REIS
SHORT RIB
SÜßKARTOFFEL | SZECHUAN JUS
DESSERT
SAFRAN | PISTAZIEN | SCHOKOLADE
Änderungen im Menü vorbehalten
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